1. Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj żółtka pojedynczo, cały czas miksując.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej i delikatnie wmieszaj do masy.
Ciasto przełóż do formy (25 × 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz ok. 20 minut, aż biszkopt nabierze złotobrązowego koloru. Odstaw do wystudzenia.
2. Przygotowanie kremu budyniowego
100 ml mleka wymieszaj z żółtkami, mąką pszenną i skrobią ziemniaczaną.
Pozostałe mleko (400 ml) zagotuj z cukrem.
Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszankę, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą (bezpośrednio na powierzchni budyniu) i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Schłodzony budyń utrzyj z miękkim masłem na gładki, kremowy mus.
3. Przygotowanie galaretki i truskawek
Galaretkę rozpuść w 500 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia, aż lekko zgęstnieje.
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plasterki.
4. Składanie ciasta
Biszkopt posmaruj kremem budyniowym i wygładź powierzchnię.
Plasterki truskawek ułóż dekoracyjnie na kremie.
Delikatnie wylej lekko tężejącą galaretkę na owoce.
Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej na całą noc, aby wszystko dobrze się ścięło.
Wartości odżywcze (na porcję, ok. 16 porcji)
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
