Przepis: Szpinak z czosnkiem niedźwiedzim, chleb na zakwasie i bułki

Składniki:

Na pieczeń:

1 kg wieprzowiny (np. łopatka, karkówka)

Sól, pieprz, kmin rzymski mielony

3 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżki smalcu

Na szpinak z czosnkiem niedźwiedzim:

300 g liści szpinaku (świeżego lub mrożonego)

1 garść czosnku niedźwiedziego (świeżego, posiekanego)

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła lub oleju

1 łyżka mąki pszennej

Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

100 ml śmietanki (opcjonalnie)

Na bułki na zakwasie:

500 g mąki pszennej (średnio grubej)

1 kostka drożdży (42 g)

250 ml letniego mleka

1 jajko

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli