Przygotuj polędwiczki: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oczyść polędwiczki wieprzowe, usuwając nadmiar tłuszczu. Zrób podłużne nacięcie w każdym polędwicy, nie sięgając całkowicie do drugiego końca, tworząc otwór na farsz. Dopraw wnętrze i zewnętrzną część polędwicy. Nadziewaj polędwiczki: Umieść dwa plasterki szynki i dwa plasterki sera wewnątrz każdego polędwicy. Zamknij i zawiąż: Zamknij polędwiczki i zawiąż je sznurkiem kuchennym, aby utrzymać farsz na miejscu. Zrumień na patelni: W dużej, żaroodpornej patelni,
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż polędwiczki ze wszystkich stron, aż będą złocistobrązowe. Dodaj czosnek i płyny: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund, aż będzie pachnący. Jeśli chcesz, wlej białe wino i pozwól mu lekko odparować. Dodaj bulion z kurczaka do patelni. Pieczenie: Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura wieprzowiny osiągnie 65-70°C. Odpocznij i podaj: Wyjmij polędwiczki z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Pokrój i podaj. Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz. I tak oto przygotowuje się pyszną polędwiczkę wieprzową faszerowaną szynką i serem! To danie idealnie nadaje się na wyjątkowy lunch lub elegancką kolację. Smacznego!
ADVERTISEMENT
