Mięsno-ryżowe zawijańce w liściach kapusty z aromatycznym grzybowym sosem – klasyka polskiej kuchni!

Obierz zewnętrzne liście kapusty i oddziel kilka warstw do wykorzystania.

Zanurz je w garnku z wrzącą wodą z odrobiną octu lub cukru przez około 3–4 minuty, aż staną się elastyczne.

Potem odcedź i ostudź.

Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, startą marchewkę, pomidora, jajko oraz przyprawy.

Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

Zwijanie gołąbków:

Na każdy liść połóż porcję nadzienia (około 1 łyżki).

Zwiń jak bułeczka: najpierw boki, potem od dołu ku górze.

Gotowanie gołąbków:

Na dnie dużego garnka rozłóż resztę liści kapusty, aby gołąbki nie przywarły.

Ułóż gotowe gołąbki, zalej wodą lub bulionem (do ¾ wysokości), dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż będą miękkie i soczyste.

Przygotowanie sosu grzybowego:

Suszonych grzybów zalej gorącą wodą i zostaw na minimum 30 minut, by nabrały objętości.

Potem odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.

Podsmaż cebulę na masle, dodaj czosnek, a następnie grzyby i podsmaż krótko.

Wlej bulion i gotuj ok. 15 minut. Na koniec dodaj śmietankę i ewentualnie zgęść mąką.

Posmakuj solą, pieprzem i kminkiem.

Podawanie: