Rozpuść drożdże w połowie ciepłej wody z cukrem i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut.
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, suchą czarnuszkę i (jeśli używasz) suche drożdże. Dodaj wodę i oliwę. Wyrób elastyczne, gładkie ciasto (ręcznie ok. 10 minut lub mikserem z hakiem 5–6 minut).
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Przełóż ciasto na blat, krótko zagnieć i uformuj bochenek. Przełóż do foremki (keksówki) wyłożonej papierem lub natłuszczonej.
Przykryj i odstaw na 30–40 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch odrobiną wody i posyp czarnuszką.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 220°C przez 10 minut, potem zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 25–30 minut. Chleb powinien mieć złotobrązową skórkę i wydawać głuchy dźwięk przy stuknięciu od spodu.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, wstaw do piekarnika małe naczynie z wodą na czas pieczenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
ADVERTISEMENT
