półlitrowy słoik
100g mąki gryczanej
150ml letniej wody 30⁰C
Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe (25⁰C) miejsce na dobę. Zaczyn podwoi objętość i możesz dodać go do ciasta chlebowego.
Sposób przygotowania chleba:
W dużej misce szklanej wymieszaj wszystkie suche składniki. Nie dodawaj tylko cukru i siemienia, ono jest do posypania.
Ziemniaki pokrój w drobne kawałki i zmiksuj dokładnie na gładką masę z dodatkiem wody.
Do mokrej masy dodaj zakwas i cukier – ponownie zmiksuj.
Do suchych składników dodaj mieszankę ziemniaczaną i dokładnie połącz dodając oliwę.
Mieszaj ciasto przez kilka minut, powinno mieć konsystencję gęstą, ale lejącą się.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 6 godzin.
Po tym czasie przełóż ciasto do formy na chleb wysmarowanej oliwą (tortownica 18cm).
Wierzch chleba posyp dodatkowo jeszcze siemieniem lnianym lub czarnuszką.
Tak przygotowany chleb odstaw jeszcze na 1-2 godziny w ciepłe miejsce.
Chleb piecz przez godzinę w temperaturze 220 stopni.
Smacznego
ADVERTISEMENT
