Przesiej mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól do miski. Wymieszaj z ¾ szklanki cukru.
W innej misce ubij żółtka, olej, gorącą wodę i wanilię, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą — nie mieszaj zbyt długo.
W czystej misce ubij białka i krem z kamienia winnego, aż będą piankowate. Stopniowo dodawaj ¼ szklanki cukru i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj bezę do ciasta czekoladowego w 3 częściach, ostrożnie składając, aby nie dopuścić do pęcherzyków powietrza.
Wlej ciasto do nieposmarowanej 8-calowej formy rurkowej lub głębokiej okrągłej formy. Delikatnie uderz formą o blat, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.
Piecz w temperaturze 160°C (320°F) przez 45–55 minut lub do momentu, aż patyczek będzie czysty.
Po upieczeniu odwróć formę i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć do góry nogami przed wyjęciem. Jeśli używasz zwykłej okrągłej formy, wyłóż tylko dno pergaminem i ostudź ciasto do góry nogami na kratce.
ADVERTISEMENT
