Miska z cytryną i ziołami, łososiem i awokado, komosą ryżową

Składniki:

Dla łososia:

2 filety z łososia (około 6 uncji każdy)

Sok z 1 cytryny

1 łyżka świeżego koperku, posiekanego

1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Na miskę z komosą ryżową:

1 szklanka opłukanej komosy ryżowej

2 szklanki wody lub bulionu warzywnego

1 awokado, pokrojone w plasterki

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

1/2 szklanki liści młodego szpinaku

1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)

1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki (opcjonalnie)

Na dressing z ziół cytryny: